食・彩・記

大将が奥にある板場から1.5リッター位の容器を運んで来てカウンター正面に見える壁際に置いた。見ると氷がたくさん入った容器で何やら黒いモノが動いている・・というか暴れている。僕はその中身を知っているのだが、一緒に居た僕の今日の客人2人はその店...

塩に特別なこだわりは無い、、というよりはこの塩に出会うまではこだわりは一切無かった。塩っ気が幼少の頃から好きだった。塩っ気が強いと少ないおかずでご飯を多く口に出来た。この塩に出会って16年になるが、この塩無しでは食事する時になんとなく物足り...