ズワイガニ

ズワイガニが綺麗に盛られたお皿が運ばれた。

見た目から大きめのズワイガニと分かる。

ボイルされた脚と胴体の身が目に飛び込む。

恐らく胴体の身はミソと和えてあるのだろう。

先ずはほぐして食べ易くしてある胴体の身から口にする。

口にした瞬間に磯の香とミソの塩気と旨味が絡み合って,

噛み進めればドスン、ドスンとカニとミソの旨味が口一杯に広がっていく。

次に脚の部分に箸を伸ばす。

口に入ってきた瞬間に、磯の香と絶妙な塩気を感じる。

ミソが和わさってない分、上品で繊細なカニの風味が口一杯に広がっていく。