バーニャカウダ

食・彩・記

目の前に供されたお皿を見た瞬間に、

和食のお店なのに珍しいな・・・と感じた。

名前はハッキリとは覚えていないが、イタリア料理で

良く出る野菜を熱いソースに付けて食べる料理である事は分かった。

 

大将に「これは・・・?」と問うと

「バーニャカウダです。」と答えてくれる。

「そうだよね。和食では珍しいね・・。」と一寸知ったか振り。

色とりどりの野菜が嬉しい。

添えられた熱々のソースの蓋を取ってから野菜をそのソースに付けて口にする。

口に入った瞬間に、アンチョビのクセのある塩気と

ニンニクの旨味が口に広がっていく。

一寸ピリッとする辛みは大将のオリジナルだろうか。

 

いつもならしっかりとその点を質問するのだが

先ほどの知ったか振りの反省から、

「旨いねえ・・・」としか口に出来なかった。