百合根入り卵豆腐

出された暗めの濃紺色のお皿に乗った卵豆腐。

濃い目のお皿の色が卵豆腐の黄色と良くマッチして

見た目だけでも美味しそう。

大将の説明によれば百合根が入っているらしい。

卵豆腐が崩れるのを覚悟しながら、箸を入れると

大将手作りの卵豆腐は崩れず箸で持ち上げることが出来た。

そのまま口に運べば、

掛けられた鰹出汁ベースの出汁の風味が先ずは口に広がっていく。

卵豆腐は舌の上で溶けるように崩れ去り、

その先からホクッとした百合根が顔を出す。

出汁、卵豆腐の旨味が百合根の存在によって長く口の中で混ざり合う。