隠岐牛のステーキを頂いた。
目の前に現れたお皿には、
ミディアムに焼かれたステーキが一口サイズに切り分けられて乗っていた。
その切り口から見える肉汁がギュッと閉じ込められた色合いはローストビーフのそれと同じだ。
酢橘を全体に搾りかけてから添えられた山葵と別添えの岩塩をチョコンと一片に乗せて口に運ぶ。
口に入った直ぐ先から塩気と酢橘の爽やかさを感じ、噛み進めれば肉に閉じ込められた肉汁が
ジュワッと染み出てきて山葵の辛みと混ざり合う。
噛みしめる毎に口の中で肉の旨味が増していく。
塩と山葵の量がマッチした時の美味しさは堪らない。
この堪らない旨さで僕の免疫力がアップしていった。
