2021-08

ちょっと小腹が空いた時、メニューにサンドイッチがあるとツイ頼んでしまう。サンドイッチの中でも食べてガツンとくるカツサンドが好きだ。この日、初めて行ったお店でカツサンドを発見し、直ぐさま注文。奥のキッチンで注文を受けてから手作りしているのだろ...

残ったご飯が少しでもあって一寸腹ごなしをしたいな、と思いついた時に頭に浮かぶのがチャーハン。冷蔵庫にある具材をチェックする。先ずは卵・・・卵があればチャーハンは成立すると言っても良い。今回はハムとネギのオーソドックスなチャーハン。作り方はい...

入荷が無ければその日のメニューには載らない、載ったとしても予約した客のみが食べることが出来る天ぷらがアワビの天ぷらだ。このお店の隠れ看板メニューの一つだ。カウンター越しから大将の所作を見るのは楽しい。大将が頃合いを見計らって、鮮度の良さそう...

2001年、今から20年以上も前の事。初めてビジネスで行ったアメリカの西海岸。健康食品販売会社の経営陣3人と昼食を摂りながらのミーティングを行った。僕は定番のサンドイッチを注文。相手の3人のうち1人が何を注文したかは忘れたが、あとの2人が揃...

昨今のご時世、、、飲食店の多くは時間短縮営業を強いられている。そんな中、良く行く天ぷら屋さんを訪ねた。お店の扉を開け、カウンターだけのお店の奥へ進んでいく。大将と女将が、こちらへどうぞと案内してくれる。全ての席にお膳と箸がセットしてあるのを...