「食」のよもやま話

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ハム&チーズ&エッグサンド

サンドイッチ、片手で気軽に食べられるし、とにかく美味しいから大好きだ。 特に好きなのがハム、チーズが具材であるサンドイッチ。 もしもそこに卵が加われば堪らなく僕好みとなる。 アメリカでもよく食すサンドイッチ。 堪らないのがハムの...
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ホタテかやくご飯

締めでご飯ものが目の前に出てきた。 大ぶりのホタテが目に飛び込んでくる。 大将から説明を受けるまでも無く、これはホタテのかやくご飯だと分かる。 散らしてある小ネギの緑色が見た目に嬉しい。 ホタテの一片とご飯を一緒に口に入れる。 ...
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カマンベールフライ&唐揚げ

3人のグルメ会メンバーが全員揃っての初めてのお店、下町のレストラン。 それぞれが好きな品をメニューから選んで注文して皆で分けようと決めた。 僕は唐揚げ、ソーセージ&サラミを先ずは注文。 他の人はカマンベールフライ、ナポリタン、...
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サワラ塩焼き

サワラの塩焼きをいただいた。 サワラは成長と共にその呼び名が変わる事から出世魚の一つ。 サワラは出世頭だから縁起が良い・・・ なんて一緒の客人達に冗談を言って、 大根おろしとレモンを搾った身に醤油を掛ける。 上品に食べるなら身には...
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シシャモ

10月が終わろうとしていた月末にシシャモの塩焼きが目の前に出された。 「天然のシシャモです」 大将の説明を受けなくても見ただけで シシャモだと分かったが、「おう!旨そうだね!」と反応する。 シシャモはその体型から柳葉魚と漢字では...
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ホタテと黄ニラの煮物

小鉢が出てきた。 「ホタテと黄ニラの煮物です」 女将が説明してくれた。 僕の今までの経験と知識では 黄ニラは普通の緑色のニラを育てる時に光を遮断するということ、 普通のニラと比べて独特の青臭さが少なくて甘く柔らかいということ、...
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トマトパスタ・・・?

ミニトマトを冷蔵庫で発見。 そうだ、トマトパスタを作ろう・・・と思い立った。 トマトだけだと一寸寂しいので、タマネギ、ピーマン、そしてハムを準備する。 こうなるとほぼナポリタンとなってしまうのだが、そんなことには構っていられない。 ...
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隠岐牛サーロイン握り

「隠岐牛のサーロイン握りです。」 女将がカウンターの背後からお皿を カウンターに置いてくれたと同時に カウンター越しの目の前の大将が説明してくれた。 サシが入った鮮やかな色が目に飛び込んでくる。 肉が大きいので中に包まれている...
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カワハギ刺し&天ぷら

カワハギのお刺身を頂いた。 別のお皿にその前に出たカワハギの天ぷらが一つ残っていたので お刺身のお皿に僕の手でカワハギの天ぷらを添えてみた。 カワハギ刺しと言えば肝醤油だ。 知ったか振りで大将に 「肝醤油がポイントだよね。 ...
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ミンククジラ燻製

「ミンククジラの燻製です。」 大将がニコッと微笑んで小皿をカウンターに置いてくれた。 薄切りにされた4片のミンククジラ燻製が小皿に横たわっている。 見た目、ボリュームが無いので対応に困る。 「燻製・・・ってお店で燻製するの?」 ...