「食」のよもやま話

松阪牛筋煮込み

牛筋(すじ)の煮込みをいただいた。 牛筋は好き嫌いがはっきりしている食材の一つだと思う。 聞けば、筋肉(すじにく)は、アキレス腱の部分や腱が付いた肉のことだという。 見た目はホルモンに近いがホルモンは内臓なので 見た目は同じでも違う...
博士のひとり言

リーディンググラス

寄る年波には勝てない・・・。 数年前から老眼鏡が必要になった。 老眼鏡を購入しようとお店に行って定員さんから 老眼鏡の別の呼び方があるのだと聞いた。 それがリーディンググラス。 なるほどなあ、老眼鏡よりは余程聞こえが良い。 ...
「食」のよもやま話

しろ菜のお浸し

「しろ菜のお浸しです」 聞いたことが無い名前の野菜だ。 大将が説明してくれる。 聞けば、しろ菜は古くから大阪で栽培されてきた野菜で、 主として大阪を初め京都や奈良などで栽培されているらしい。 白菜の仲間で、形は小松菜と同じような形...
「食」のよもやま話

ふぐ白子

ふっくらと焼かれたふぐの白子。 酢橘を搾ってから一寸フーフーと息を吹きかけてから一口する。 噛めばパリッと焼けた表面の先からトローンとした白子の中身が口いっぱいに広がっていく。 表面に振りかけられた塩の塩気と酢橘の香が追いかけてくる。...
博士のひとり言

フィッシング詐欺・・・

最近、知り合いがフィッシングに引っ掛かった。 慎重なヒトであることは良く知っていたので その事を知った時には「何で?」というのが素直な感想だった。 事情を聞くと、Apple社が展開しているiCloudへのIDをフィッシングされたの...
「食」のよもやま話

ハム&チーズ&エッグサンド

サンドイッチ、片手で気軽に食べられるし、とにかく美味しいから大好きだ。 特に好きなのがハム、チーズが具材であるサンドイッチ。 もしもそこに卵が加われば堪らなく僕好みとなる。 アメリカでもよく食すサンドイッチ。 堪らないのがハムの...
「食」のよもやま話

ホタテかやくご飯

締めでご飯ものが目の前に出てきた。 大ぶりのホタテが目に飛び込んでくる。 大将から説明を受けるまでも無く、これはホタテのかやくご飯だと分かる。 散らしてある小ネギの緑色が見た目に嬉しい。 ホタテの一片とご飯を一緒に口に入れる。 ...
博士のひとり言

運転免許証

運転免許を取得してから45年・・・、長く運転をしてきている。 取得してから通学に通勤に遊びに・・ ほとんど毎日運転をしてきたから通算の走行距離は膨大な距離になっているだろう。 運転免許を取得するためには45年前も現在と同じく教習所...
「食」のよもやま話

カマンベールフライ&唐揚げ

3人のグルメ会メンバーが全員揃っての初めてのお店、下町のレストラン。 それぞれが好きな品をメニューから選んで注文して皆で分けようと決めた。 僕は唐揚げ、ソーセージ&サラミを先ずは注文。 他の人はカマンベールフライ、ナポリタン、...
「食」のよもやま話

サワラ塩焼き

サワラの塩焼きをいただいた。 サワラは成長と共にその呼び名が変わる事から出世魚の一つ。 サワラは出世頭だから縁起が良い・・・ なんて一緒の客人達に冗談を言って、 大根おろしとレモンを搾った身に醤油を掛ける。 上品に食べるなら身には...