本当は、アウトドアで炭火グリルをするのが良い
のだろうが、今回はキッチンでのフライパングリル。
たまたま冷蔵庫にあった野菜達だが、色合いは
まあまあ・・・。
ブロッコリーはその花蕾の部分を茎の部分に
包丁を入れて裂くように分ける。
こうすると裂けたところが平らになるので
グリルするには都合が良い。
パプリカは上部に付いている枝の脇から
包丁を入れて好みの幅で形に添って底の方まで
切り取る。
この方法で切り分けると最後は枝とそこから始まる
種とワタだけが残るから僕はこの切り方を採用している。
カボチャは四分の一に切り分けられた状態のもの
だったのでその形に添って5ミリ位の薄切り。
アスパラは1本の半分をさらに2つに切り分けた。
野菜の準備が整ったらフライパンにオリーブオイル。
オイルが熱くなった後に火が通りにくい順に投入していく。
カボチャ、ブロッコリー、アスパラガス、パプリカが
今回の順番。
順番が合っているのかどうかはわからない・・・。
焼き上がったものから引き上げれば良いのだから
あまり気にしなくても良いのかも。
両面が焼き上がりそうなものから、塩と胡椒を振りかける。
オイルがしっかりと絡みついて美味しそうなグリルの
焼き色が付いた野菜達が塩と胡椒で化粧されていく。
センスがあるかないかはわからぬが、自分なりに
きれいにお皿に盛り付けて焼き野菜サラダが
出来上がった。
