ハニーマスタードチキン

蜂蜜の甘さと粒マスタードの酸味と辛みの融合が鶏肉と良く合うハニーマスタードチキン。

鶏肉ならどの部位でも使って良いのだろうが、僕は胸肉を使うのが好きだ。

胸肉は一枚を上下半身にして、塩と胡椒で下味を付ける。

下味を付けた後にソテー。

しっかりと熱が入った後から、蜂蜜と粒マスタードを等分で合わせたソースを

回しかけて全体に絡めていく。

熱が入りながらソースが濃縮されていく。

切り分けて一口すれば、

濃縮された蜂蜜の甘さと粒マスタードの酸味と辛みが

淡白な胸肉に絡み合って絶妙な旨味を醸し出す。

鶏胸肉を口にする合間に添えたマッシュポテトにハニーマスタードソースを絡めて口にする。

絶妙な旨味の連続は僕の免疫力を大いに高めてくれた。