目の前にちょっと小振りだが身がプックリとした牡蠣が乗った小皿が出された。
牡蠣殻におろし大根、その上に牡蠣の身が乗せられてポン酢が振りかけてある。
添えられたレモンを搾りかけてから、決して上品では無いけれど・・・
殻を手に取って口元へ持っていく。
そこから殻の中の牡蠣、おろし大根、そしてポン酢の全てを一気に口に放り込む。
口の中に入ってきた瞬間からポン酢の爽やかな旨味が口に広がり、
噛みしめればジュワーッとクリーミーな旨味が牡蠣から滲み出てくる。
その後から牡蠣特有の磯の香を伴う凝縮された風味が
口一杯に広がりながら全てが混ざり合いながら喉元から胃袋へ落ちていく。
その瞬間から身体中の細胞が「食が来たあ！」と喜び、
僕の生きる根本である免疫力がアップしていく。
