冷蔵庫を開けて余り物の野菜を炒める。
今日は、ブロッコリー、人参、ピーマン、タマネギそしてソーセージ。
ピーマンは種も食べられる・・・という事が
どこかの料理本に書いてあったのを思い出して種ごと小分けに切る。
ブロッコリ−は房を半分に割けるモノは半分に。
こうするとフライパンの底面に触れる面が多いので僕はこの割き方をする。
人参は一寸太かったので、薄い輪切りを4等分に。
タマネギは人参に合わせて小さめに。
野菜だけでは一寸寂しいので、ソーセージをプラスする。
ソーセージは斜め切りが良いと思っている。
単なる輪切りより触れる面が多いので味がプラスされやすいと思うから・・。
人参、タマネギ、ブロッコリー、ソーセージ、ピーマンの順で炒めていく。
フライパンに入れるこの順番は最初に人参を入れる以外は僕の感覚。
それぞれの具材が炒まっていくにつれて、フライパンから
良い匂いが湧き上がってくる。
その匂いが空っぽの胃袋を激しくノックする。
