煮物をした時の煮汁が余った・・・。
さあ、どうしようかと考えた時、頭に浮かんだのが海苔の佃煮だ。
板海苔を美味しく頂く方法の一つが海苔を佃煮にするということは
知っていたが今までに作ったことは無い。
早速、作り方を調べれば意外に簡単。
普通は煮汁の残りなんかは使わないのだがオリジナル佃煮作りへのチャレンジだ。
一寸ピリッとさせようと、冷蔵庫にあった柚胡椒を加える。
鍋に火を付けて海苔を切りながら加えていく。
使った海苔は3枚・・・。
煮汁が沸き始めると徐々に海苔がトローンとしてくる。
それと同時に、海苔の風味が加わっていく。
海苔がたっぷりと美味しい煮汁を吸い取っていって佃煮が出来上がる。
佃煮が良く合うのが炊きたてのご飯だ。
ご飯に海苔の佃煮を乗せてから一口する。
口にした瞬間にフワーッと海苔の香りが口に広がっていく。
そこに温かいご飯の旨味が加わり、噛みしめていけば
ご飯からの甘味と海苔の旨味と甘辛い煮汁の旨味が混ざり合っていく。
