「食」のよもやま話

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鰈の煮付け

ここ最近、魚料理を食べるのは外食の時が多い。 魚をどうやって食すかは、その魚の種類や その時の気分で常に変わる。 だからこそ、ちょっと我が儘が言えるお店で 食べるのが嬉しい。 今回は鰈(カレイ)をどう食すかを問われ、直ぐに煮付けで...
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卵サンド

ちょっと小腹が空いた時とか、 打合せで使う喫茶店やラウンジで 飲み物と共に何かをつまみたい時とか・・・ そのお店にサンドイッチがあると、 ついつい頼んでしまう。 この日、打合せでたまたま入った喫茶店の メニューにあった卵サン...
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梅マヨサラダ

暑い夏の食卓にはサッパリした ドレッシングで食す野菜が嬉しい。 ただ僕の場合はサッパリした性格では無い事が 影響しているのか、さっぱりの中にもコッテリ感が欲しい。 今回、野菜は温野菜でいただく事に決めた。 温野菜と...
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ホルモン焼き

ヒトによって食事の好みが違うのは当然だ。 素材、味付け、見た目・・・等、好き嫌いを 分ける要素は数多く存在する。 それらの要素の組み合わせは無限に近いだろうから 家庭で食事する時、友人知人と食事する時、 外食する時などは、妥協でき...
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トウモロコシの天ぷら

夏と言えばトウモロコシ。 トウモロコシと言えば、夏祭りなどの 屋台で食べる焼きトウモロコシが好きだ。 焼き上がる直前に刷毛でスーッと醤油を 塗ってから更に焼くと、もうそれだけで 醤油が焦げる香りが鼻腔をくすぐる。 醤油好きの...
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チキンウィング

アメリカへ行って食事をする時、 そのレストランのメニューに「チキンウィング」が あるとつい追加でオーダーしてしまう。 メインにボリュームのある料理を頼むのに、、、。 「チキンウィング」に限らず、僕の場合は 所謂別腹という自分へ...
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焼き野菜サラダ

本当は、アウトドアで炭火グリルをするのが良い のだろうが、今回はキッチンでのフライパングリル。 野菜はブロッコリー、赤と黄色のパプリカ、 アスパラガス、そしてカボチャ。 たまたま冷蔵庫にあった野菜達だが、色合いは まあまあ・・・。...
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さくらんぼ

贈り物でサクランボを頂いた。 旬は6月から7月上旬だから、旬を美味しく頂ける。 頂いたサクランボは佐藤錦。 サクランボの王様だ。 箱を開ければ、赤身がかかったオレンジ色。 何色かと問われればどんな表現が相応しいのだろうか。 ...
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割烹のポテトサラダ

僕が勝手に名物と名付けた、割烹佐々木のポテトサラダ。 カウンターいっぱいに並ぶ大皿にその日その日の 料理の中で真っ先に無くなっていく。 基本は出される料理はお任せなので、 大皿の料理は均等に減っていくのだが、 ポテサラを単品で頼む...
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ハスの天ぷら

写真を見ただけではほとんどの方が 何の天ぷらかはわからないだろう。 天ぷらとしての出来映えも悪いし・・。 僕は大抵「ハス」と呼んでしまうが 正確にはハスの根ということでレンコンが正解。 レンコンが正解だけどここでは身勝手にハス...