下町のレストランでエビフライを頂いた。
エビフライと言えば洋食レストランの定番だ。
大きめのエビが2尾フライにされていてお皿のど真ん中で存在感を示している。
その上に置いてあるレモン、その下にこれまた存在感を示すキャベツとスパゲティ、さらにはトマトとマヨネーズが何となく嬉しい。
エビフライにレモンを搾りかけ、ソースを掛けてから口にする。
その瞬間にサクッとした衣を感じ、噛み進めれば
その先にプルンとしながらもフワーッとした身の存在を感じ、
更に噛みしめればエビからの身の甘味が滲み出る。
その甘味とソースの旨味とレモンの爽やかさが混ざり合っていく。
