食・彩・記

アメリカに居る時には、よくサンドイッチを食べる。この日移動中に初めて入ったレストランのハム＆チーズホットサンド。アメリカで食すほとんどのハム＆チーズサンドイッチはそのハムの量に大満足なのだが、この日のハムの量にも大満足。更にはトロリとチーズ...

鶏の皮が手に入った。唐揚げにしても良いし、そのまま焼いても良いし、、、だが、この日は茹でてポン酢で食べよう！と決めた。鶏皮2枚を茹で始める。茹でている間に、漬け込むポン酢を準備する。ポン酢は市販のもの。このポン酢にそのまま茹でた鶏皮を漬け込...

万願寺唐辛子の天ぷらを頂いた。唐辛子といっても万願寺唐辛子は辛みは弱い。大将によれば一緒に供されたジャコの佃煮と食べるのもお薦めだという。そんな大将のお薦めを無視して、先ずはジャコの佃煮を食べ尽くしてから天ぷらへ箸を進めていく。主役や好みの...

客人達との会話に夢中になっている時に熱々そうな鉄鍋が目の前に出された。今から思うと、白子のグラタンだと女将が説明してくれるも上の空だった。会話を続けながらも写真を何時ものように撮り納める。何時もならカウンター越しの目の前に居る大将や我々の後...

ここ最近、コロナ禍の影響で複数人での会食はほとんどしていないが、コロナ禍以前は度々会食の機会があった。会食を終えたら誰とも無しに「もう一軒・・・？」となることが多い。いわゆる2次会だ。ほとんどの場合、1次会でたっぷり食事をしているので満腹状...

スーパーマーケットのパン売り場を何気なく眺めていた時に「フォカッチャ」なる品名が目に飛び込んできた。見た目は薄めの長方形。これを横にして縦に5つに切り分けてある。もっちり、しっとり・・・ほんのりとしたオリーブの香り・・・小麦本来のおいしさ・...

アメリカでこの日の昼食で選んだお店でハムチーズサンドを注文した。暫し待っているとずっしりと重そうな白い大きなお皿が目の前に出された。サイドには大きめのキュウリのピクルスが2片。ピクルスは食べている最中の口直しに有り難い。サンドイッチ本体の中...

アメリカでの朝食・・・特別に好きというわけでは無いのだがその日はワッフルを注文したくなった。お腹ペコペコでメインの他に軽く口にしたい時、定番の料理から一寸視点を変えたい時、メニューを見た時に直感で食べたいと思った時、、、などに注文する一品の...

出された暗めの濃紺色のお皿に乗った卵豆腐。濃い目のお皿の色が卵豆腐の黄色と良くマッチして見た目だけでも美味しそう。大将の説明によれば百合根が入っているらしい。卵豆腐が崩れるのを覚悟しながら、箸を入れると大将手作りの卵豆腐は崩れず箸で持ち上げ...

アメリカで注文するサラダはボリューム満点だ。鶏胸肉ソテーやエビなどのトッピングを追加すればもうそれだけで立派な食事となる。ドレッシングを選択できるお店も多いからその日の気分で味を変えられるのも嬉しい。更にはドレッシングを脇に置いてもらうこと...