ネギ（長ネギ） 産地と属性 ユリ科ユリ属またはネギ科ネギ属の野菜で、二つの分類があるのは分類学上の違いから。 国内の主な産地は関東に集中しており、千葉・埼玉・茨城の3県で国内生産量全体の1/3以上を占めている。産地によって旬は異なり、夏に収... 2022.03.31
練りもの・練り製品 産地と属性 白身魚のすり身を主原料として、食塩を加え練って整形した後、加熱することでゲル化させた食品のこと。 代表的なものに、かまぼこ、ちくわ、はんぺん、さつま揚げなどがある。 起源は、平安時代の書物に「蒲鉾」が絵入りで載って... 2022.03.30
