「 ら 」から始まる食材

ラディッシュ(Radish,ハツカダイコン)

産地と属性 赤カブのように見えるがアブラナ科ダイコン属の植物で、原産地はヨーロッパの地中海沿岸地方。日本には明治時代に伝播した。ダイコンのなかでは最も小型で、種をまいてから20日ほどで収穫できるため「二十日大根」との和名がつけられた。 ...

ランブータン(rambutan)

産地と属性 ムロクジ科ランブータン属の果樹。低木。 果実は直径5~6cmの丸いもので、晩秋と晩春の2回、1本の枝に10から20個が房状にたれさがる。 皮は紅色と鮮やかで、長さ1cmほどのやわらかい毛でおおわれている。 マレー語で「毛...

ラッキョウ

産地と属性 ユリ科ネギ属の多年草。漢字では「辣韮」「辣韭」などと書く。 原産地は中国で、日本には平安時代に伝わった。 おもな生産地は、鹿児島県、鳥取県、宮崎県、福井県など。 鼻にツンとくる独特の香りと、シャキシャキした歯ざわりが特徴...

ライム

産地と属性 ミカン科のかんきつ類で、酸果ライムと甘果ライムの2種類に大別される。 一般的に知られている「メキシカンライム」は酸果ライムで、レモンのような形状をしているが、ひとまわりほど小さく緑色をしている。 原産地は東南アジアで、海外...
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