糠（ぬか） 産地と属性 わが国で通常「糠」といえば「米糠（こめぬか）」を指すが、他に大麦の糠は「麦糠（むぎぬか）」、小麦の糠は「ふすま（麬）」という。また燕麦（えんばく）の糠は「オートブラン」と呼ばれ、近年のヘルシーブームもあって一般に知られるように... 2022.03.31
ヌタウナギ 産地と属性 無顎口上綱ヌタウナギ綱に属する、ウナギやアナゴに似た形状の生物。但し、顎がなく目も退化しているうえに、体全体が粘液で覆われているまったく別の生物で、ヤツメウナギに近い脊索動物。厳密には魚類には分類されず、「生きた化石」と呼ばれ... 2022.02.20
