マンゴー

ウルシ科マンゴー属。インドおよびインドシナ半島。
日本の産地は、沖縄、宮崎、鹿児島。旬は、春から夏。

マンゴーはビタミンＣを多く含み、ひとつで１日分の必要量をとることができる。含まれる糖分との相乗効果で、エネルギーの補給、疲労回復、風邪の予防に役立つ。色素のもとであるカロテンは、体の免疫機能を高める働きをするため、風邪や肺ガンなどの予防を助ける。もう一つ黄色の色素のもとであるエリオシトリンには、脂質の酸化を抑制する働きがあり、老化や糖尿病の予防に役立つ。

カリウム、カルシウム、カロテン、ビタミンＢ1,　ビタミンＢ2、ビタミンＣ、食物繊維

ウルシ科に属しているので、かぶれやすい体質の人は注意。実が熟していないものほど、かぶれやすい。

熟す前のマンゴーは、ビタミンＣは豊富に含まれるが、熟すにしたがい減少していき、かわりにビタミンＡが次第に増えていく。